Robe rouge grenat. Au nez, des notes de fraise, cassis, groseille aux essences de Pin d’Alep et de cèdre. La bouche est croquante avec des arômes de cerise, mûre, myrtille et prune. La finale est sur le silex.
-4,20 €Promotion du 18/01/2024 au 30/12/2024
14,60 € 18,80 €
Les Baux-de-Provence La Chapelle - Rouge - 2019 - Château Romanin
Accords Mets & Vins : Chevreuil de 7h rôti aux épices, accompagné de légumes du soleil et pommes grenaille
Température de service : 16-18°C.
Potentiel de garde : 8-10 ans
Niché au coeur d'une configuration naturelle unique, Château Romanin utilise les techniques de la biodynamie depuis 1988, date de sa création par Jean-Pierre Peyraud (investisseur) et Jean-André Charial (propriétaire du Relais & Château L'Oustau de Baumanière).
Avec l'agriculture biologique pour prérequis, la biodynamie cherche à réhabiliter et à redynamiser l'échange entre la plante et son environnement. L'objectif de Château Romanin est d'obtenir des baies de raisin de meilleure qualité pour des vins exceptionnels. Intensifier la vie organique et son milieu permet de générer une production qui fait honneur aux terroirs.
Dans cette démarche, bannis sont les désherbants chimiques ! Evidence. Pour soigner, nourrir et préserver les plants, les hommes s'attellent aux préparations-pulvérisations à base de plantes et de minéraux, bouillis bordelaise, soufre, décoction de prêle, ou encore valériane, eau nourricière.
En fonction de son emplacement, de la typicité de son sol (poreux, argilo-calcaire et caillouteux), chaque vigne du domaine affirme sa particularité et ses atouts, en interaction avec les éléments et les astres, travaillée avec minutie et attention constante par les Hommes de Château Romanin.
Avant d'aimer le vin, il faut aimer le raisin, apprendre à l'observer et à le goûter pour être capable d'identifier le bon degré de maturité des parcelles et le meilleur moment pour vendanger.
Au fil des saisons, ainsi respectées dans leur évolution, dans le respect de cahiers des charges rigoureux, les meilleures grappes donneront des vins amples, aériens, riches d'assemblages, tout en fraîcheur et équilibre.