Au premier nez, une variation délicate de notes d’agrumes, de fruits exotiques, de notes de groseilles blanches. Puis dans un deuxième temps, un véritable bouquet aromatique se déploie avec des arômes complexes de fruits à chair blanche et de pêches.
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Minuty 281 - Rosé - 2021 - Château Minuty
Accords Mets & Vin : Produits de belle gastronomie, grands crustacés et beaux coquillages ; cuisines épicées avec curry ou sauces aux épices douces, salades de haut vol, desserts raffinés aux fruits rouges.
Température de service : entre 10 et 12°C
Potentiel de garde : environ 3 ans à partir du millésime
Ce domaine de Côtes de Provence est situé sur la presqu’île de St Tropez, dans le Var. 110 hectares de vignes s’étalent sur la presqu’île et les hauteurs de Gassin et sont réparties en 70 parcelles exposées plein sud. C’est en 1936 que Gabriel Farnet, le grand-père des actuels viticulteurs, acquit la propriété et lui redonna toute sa splendeur. En 1955, Château Minuty fut l’une des 23 propriétés distinguée comme "Cru Classé des Côtes de Provence". Sur ce domaine, Jean-Etienne et François Matton produisent 80% de rosés, 10% de vins blancs et 10% de vins rouges. Le Château Minuty se concentre essentiellement sur les rosés « haut de gamme » qui se distinguent par leur nervosité, leur fraîcheur et leur élégance. Les vendanges sont réalisées à la main pour garantir la bonne qualité des raisins et éviter l’oxydation des grains. L'expression des vieux cépages provençaux est mise en valeur par des techniques de vinification modernes associées au respect des traditions.