Robe rubis. Nez très fruité sur des arômes de petits fruits rouges et fruits noirs. Une bouche légère et gourmande soutenue par du fruit et de la fraîcheur.
A partir de 9,60 €
Cahors - Haute Côt(e) de Fruit - Rouge - Fabien Jouves
Accords Mets et Vins : Apéritif, Salade, Charcuterie, Fromages
Température de service : 14 à 16 C°
Potentiel de garde : 2 à 3 ans à partir du millésime
Situé sur l'appelation Cahors, Fabien Jouves a repris le domaine familiale en 2006. Il choisit de travailler le Malbec, cépage roi de la région, de manière parcellaire. Ce travail permet de proposer une multitude d'expressions du Malbec et du terroir. Ses 20 hectares de vignes sont conduites en agriculture biologique et en biodynamie depuis 2011. Fabien Jouves produit des vins natures, sans l'ajout de produits oenologiques, offrant des vins fruités et frais.
Grappes issues de terroirs argilo-calcaires. Vendangé à la main. Vinifié en grappe entière suivi d'une cuvaison de sept jours puis par une fermentation en cuves béton et barriques. Elevé 6 mois en cuves bétons.