Nez porté sur des fruits noirs et sur des notes de sous-bois. Bouche ronde avec une belle matière accompagnée d'arôme de cassis et de cerise ainsi que d'épices. La finale est longue.
A partir de 17,20 €
Bénéficiez d'une remise selon la quantité commandée
Cahors - La Roque - Rouge - Fabien Jouves
Accords Mets et Vins : Magret de canard, Côte d'agneau
Température de service : 16 à 18 C°
Potentiel de garde : 3 à 5 ans à partir du millésime
Situé sur l'appelation Cahors, Fabien Jouves a repris le domaine familiale en 2006. Il choisit de travailler le Malbec, cépage roi de la région, de manière parcellaire. Ce travail permet de proposer une multitude d'expressions du Malbec et du terroir. Ses 20 hectares de vignes sont conduites en agriculture biologique et en biodynamie depuis 2011. Fabien Jouves produit des vins natures, sans l'ajout de produits oenologiques, offrant des vins fruités et frais.
Grappes issues de marne brune de Miocène en sommet de coteaux à 350 mètres d'altitude. Vendangé à la main. Vinifié égrappé suivi d'une cuvaison de 30 jours puis par une fermentation en cuves béton. Elevé six mois en cuves bétons et barriques.