Vin structuré et complexe avec des arômes épicés et frais. Une vinification douce et respectueuse du fruit, suivie d’un élevage long (20 mois) en fûts de plusieurs vins permettent d’obtenir un vin aux tanins fins et soyeux.
23,50 €
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Côtes du Marmandais - Chante Coucou - Rouge - 2018 - Domaine Elian Da Ros
Accords Mets et Vins : Gibier (cerf, chevreuil), Fromage affiné et à pâte dure, Mets épicés, Boeuf, Agneau, Volaille.
Température de service : 16 à 17 C°
Potentiel de garde : 8 à 10 ans à partir du millésime
Notre domaine est situé à Cocumont dans les Côtes du Marmandais sur la rive gauche de la Garonne. Mon père y cultivait des tomates, des céréales, du tabac et des vignes dont il apportait les raisins à la cave coopérative du village. Enfant je rêvais d’être vigneron et dès l’âge de 14 ans j’ai entamé des études de viticulture-œnologie. En 1997, après avoir travaillé 5 ans en Alsace, j’ai choisi de revenir sur les terres familiales et d’y construire un chai pour y faire mon vin. 1998 est mon premier millésime. Le domaine couvre aujourd’hui 19 hectares en coteaux sur un terroir de graves et d’argilo-calcaires. Les vignes sont en culture biologique depuis 2000 et en biodynamie depuis 2002.
Pour pallier à deux années consécutives de grêle (50% en 2006 et 13 ha à 100% en 2007), nous achetons, depuis le millésime 2007, un peu de raisin à un ami viticulteur qui possède une très jolie parcelle sur un terroir argilo-calcaire sous éboulis graveleux. Les raisins achetés sont produits avec un cahier des charges strict et sont destinés uniquement à la cuvée Le vin est une Fête (non certifiée bio).
Nous portons beaucoup d’attention au travail et au soin des vignes, car c’est la somme de petits détails pratiqués tout au long de l’année qui fera une grande différence qualitative à l’arrivée. En cave aussi, nous travaillons en douceur pour respecter le raisin mais surtout nous les accompagnons afin qu’ils expriment le terroir d’où ils viennent et le caractère unique de chaque millésime.