Combel-La-Serre - Famille Ibert
Ce vin issu d'une macération carbonique possède une robe grenat intense, avec des notes de fruits rouges au nez. Un vin croquant sur le fruit et très digeste. De la cerise kirschée et une belle fraîcheur en bouche.
11,20 €
La vigne derrière chez Carbo - Rouge - 2022 - Domaine Combel-la-Serre
Température de service conseillée : 16-17°C
Accords mets-vin : apéritif, charcuterie et viandes blanches grillées
Potentiel de garde : jusqu'à 3 ans à partir du millésime
Le chateau de Combel-La-Serre fut crée en 1998 par Jean-Pierre ILBERT. Le domaine est aujourd'hui exploité par son fils Julien qui travailles avec sa femme Sophie, le domaine se situe à 17 km de Cahors sur les plateaux de Cournou, à 300 mètres d’altitude. . Le vignoble familiale compte 26 hectares de vigne, la plus part étant plantées sur un sol argilo-calcaire. Le vignoble est principalement composé de Malbec ou aussi appellé cot, le cépage ancestrale des vins de Cahors.
Comme le dit Julien, " ce vin est avant tout un vin plaisir, facile, un vin de copains sans complexe, du pur jus d’Auxerrois en fait. "
Vin issu d'une seule parcelle, sur des terroirs argilo-calcaires, située derrière chez les voisins surnomés les "Carbo", sur le Causse (320 m d'altitude).