Une Syrah puissante, élégante, à la fois riche et onctueuse. Notes de fruits noirs compotés (cassis, pruneau confiture de fraises). Notes épicées (poivre, réglisse, chocolat). Tanins élégants et veloutés. Une belle structure pour une belle longueur.
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Cornas - Rouge - 2021 - Famille Pierre Gaillard
Accords mets & vins : Un Cornas s'accorde parfaitement avec une multitude de mets, et cela, quel que soit le type de repas. Quelques suggestions : Dos de lièvre grillé, avec condiment poivre, grué de cacao, jus réduit, accompagné de salsifis grillés ; Boudin noir aux pommes, salade amère ; Lièvre à la royale ; Boeuf en daube, Côte de boeuf...
Température de service conseillée : 13 à 16°C
Potentiel de garde : jusqu'à 10-12 ans à partir du millésime.
Pierre Gaillard et sa famille signent 4 domaines, qui s’étendent sur les coteaux abrupts du Rhône septentrional, de Faugères et de Banyuls. Ils ont en commun leurs paysages pentus et rocailleux : terroir de schiste qui amène sous nos climats ensoleillés beaucoup de caractère, d’élégance et de complexité. Du nord au sud, la Famille Gaillard a la même exigence et le même soin du détail de la vigne à la bouteille.
Lorsque Pascale et Pierre Gaillard arrivent en 1981 à Malleval, tout reste à faire. Pierre commence par défricher et planter ses premières vignes au Clos de Cuminaille sur l’appellation Saint-Joseph. Depuis, il a bâti de ses propres mains un vignoble de vingt-cinq hectares sur les coteaux les plus abrupts du nord de la vallée du Rhône. Considéré par ses pairs et les dégustateurs aguerris comme une référence dans la vallée du Rhône septentrionale, Pierre travaille aujourd’hui étroitement avec ses trois enfants. Ensemble, ils perpétuent la patte Gaillard en offrant des vins charnus toujours empreints de finesse et d’élégance.
En quelques chiffres, le domaine s'étend aujourd'hui sur 25 hectares, propose 17 cuvées différentes sur 6 appellations, et travaille 4 cépages différents.