Au nez, on découvre des notes de fruits noirs mûrs et d’épices. La bouche est fidèle au nez sur des notes de framboise, fraise et cassis. Elle est ample et charnue et la finale possède une belle longueur.
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Crozes Hermitage Cap Nord - Rouge - 2020 - Laurent Combier
Accords mets et vin : risotto aux champignons, saucisson brioché, charcuterie, lapin aux pruneaux.
Température de service conseillée : 14-16 C°
Potentiel de garde : 8-10 ans à partir de la date de millésime
Les racines rhodaniennes des Combier remontent à 1936. Camille, le grand-père de Laurent, achète une propriété de 3 hectares de vignes et 4 hectares d'abricotiers. Dans les années 1960, Paulette et Maurice, les parents de Laurent, s'installent comme agriculteurs sur la commune voisine de Pont de l'isère. Dès 1970, ils investissent tout leur temps et leur argent pour une culture saine et biologique, autant en arboriculture qu'en viticulture.
C'est en 1990 que Laurent Combier, accompagné de son épouse Ghislaine, reprend le domaine qui compte alors 5 hectares de vignes et 15 hectares de fruitiers. Il décide avec l'appui de ses parents de construire sa propre cave de vinification et d'élevage. Son objectif est de créer sa vision des vins de Crozes Hermitage pour arriver au sommet avec notamment le Clos des Grives, un vin aujourd'hui iconique de l'appellation. Leurs fils, David et Julien, prennent maintenant leur place dans le domaine familial.