Sensation de fraîcheur, notes citronnées, anisées, belle minéralité qui tire presque sur un côté salin très agréable. Elevage en fûts pour le Chardonnay.
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Ne fais pas sans blanc - 2021 - Domaine Sylvain Bock
Accords Mets & Vins : Poissons grillés et plancha.
Potentiel de garde : De 2 à 4 ans à partir de la date de millésime.
Température de service : 12°C-13°C.
En dégustant, la sensation de perlance en bouche vient du CO2 ajouté à la mise en bouteille, une légère aération avant la dégustation peut parfois être utile.
Le domaine Sylvain Bock a pour philosophie de travail les vins natures*. Depuis 2010, ce viticulteur s'est mis à son compte après avoir réalisé de nombreuses années de viticulture et viniculture pour de nombreux domaines dans diverses régions viticoles.
*On entend par vin nature, un vin vinifié sans intrants (sans ajout de levures, sans collage des vins, sans filtration, avec le moins possible de soufre ajouté (8 mg/L dans ses bouteilles, alors que la législation impose une dose maximale de 150 mg/L).