Robe profonde. Notes de fruits frais qui évoluent vers des notes épicées, mais aussi de cacao, de feuilles séchées légèrement fumées. La fraîcheur se voit sublimer par les notes de poivre et d’épices. Les tanins sont tendres et persistants, ce qui en fait un vin de grande noblesse.
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Saint-Joseph Clos de Cuminaille - Rouge - 2021 - Famille Pierre Gaillard
Clos historique situé sur la moitié supérieure du coteau et exposé à l’est, il est la première parcelle défrichée, aménagée et plantée en 1981 par Pierre Gaillard. Les granites légers et son orientation apportent minéralité et fraicheur aux Syrah.
Accords mets & vins : Pavé de Black Angus juteux grillé au sarment de vigne, avec une poêlée de cèpes ou de Canette à la broche à la feuille de Tabac, jus court au poivre de Timut., navarin d’agneau, bœuf bourguignon, brochettes d’agneau ou plus classiquement une pièce de bœuf juste saisie, gibiers à plumes, Saint Nectaire.
Température de service conseillée : 13 à 16°C
Potentiel de garde : jusqu'à 10 ans à partir du millésime.
Pierre Gaillard et sa famille signent 4 domaines, qui s’étendent sur les coteaux abrupts du Rhône septentrional, de Faugères et de Banyuls. Ils ont en commun leurs paysages pentus et rocailleux : terroir de schiste qui amène sous nos climats ensoleillés beaucoup de caractère, d’élégance et de complexité. Du nord au sud, la Famille Gaillard a la même exigence et le même soin du détail de la vigne à la bouteille.
Lorsque Pascale et Pierre Gaillard arrivent en 1981 à Malleval, tout reste à faire. Pierre commence par défricher et planter ses premières vignes au Clos de Cuminaille sur l’appellation Saint-Joseph. Depuis, il a bâti de ses propres mains un vignoble de vingt-cinq hectares sur les coteaux les plus abrupts du nord de la vallée du Rhône. Considéré par ses pairs et les dégustateurs aguerris comme une référence dans la vallée du Rhône septentrionale, Pierre travaille aujourd’hui étroitement avec ses trois enfants. Ensemble, ils perpétuent la patte Gaillard en offrant des vins charnus toujours empreints de finesse et d’élégance.
En quelques chiffres, le domaine s'étend aujourd'hui sur 25 hectares, propose 17 cuvées différentes sur 6 appellations, et travaille 4 cépages différents.