Ce vin est un vin à la robe pourpre et rubis, un nez sur le fruit juteux acidulé et poivré. Une bouche séduisante, des tannins rustiques et équilibrés. La finale est longue et fraiche.
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Saint Joseph "Les Pierres Sèches" - Rouge - 2021 - Domain Yves Cuilleron
Accords mets et vins : Volaille ou viande tendre : steak de veau aux girolles et pommes de terres nouvelles.
Température de services conseillée : 16 à 18°
Potentiel de garde : 7 à 8 ans à partir de la date du millésime.
Yves Cuilleron est situé sur la vallée rhône nord sur des sols granitiques et alluvionnaires essentiellement sur Saint Joseph, Condrieu et Côte-Rotie, Saint Peray et Cornas. Depuis 2012, le domaine s'est implanté également sur Crozes-Hermitage.
L'utilisation de levure indigènes ansi que l'élevage sous bois (9 mois pour les blancs, 18 pour les rouges) définissent un style boisé à travers lequel le terroir s'exprime.
Yves Cuilleron a repris en 1987 la propriété créée en 1920 par son grand-père paternel, puis gérée par son oncle Antoine. Il a progressivement agrandi le domaine (60 ha aujourd'hui).