Mélange de fruits noirs et d'épices, superbement équilibré. En bouche, on retrouve souplesse, structure tannique et une juste acidité. Avec ses aromes de poivre doux en milieu de bouche, cette cuvée mérite bien son nom.
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AOC Saint-Joseph Poivre et Sol - 2021 - Rouge - Domaine François Villard - 75 cl
Potentiel de garde : 8 à 10 ans à partir du millésime.
Accords Mets et Vins : viandes cuisinées aux aromates et aux épices, gibier à plumes ou à poils, viandes d?agneau et de mouton, fromages de chèvre et à pâte fleurie.
Température de service : 16 à 18°C.
"Cuisinier de formation, je me suis passionné pour le vin à l'âge de 20 ans. Ne sachant pas par quel moyen intégrer le monde du vin, j'ai effectué une année de Brevet Professionnel en sommellerie à Tain l'Hermitage. Les rencontres furent déterminantes et m'ont donné l'envie de devenir vigneron.
Par la suite, je me suis inscrit à Davayé, en vue de l'obtention du Brevet Professionnel Agricole, option viticulture et oenologie. En parallèle, j'ai commencé à acquérir mes premiers terrains en friches sur la commune de Saint Michel (lieu dit Poncins) en appellation Condrieu. La première vigne fut plantée au printemps 89, dès l'obtention de mon BP." François Villard.