La Robe est pourpre sombre. Le nez présente des fruits (cerise griotte), garrigues, arômes de torréfaction et d’olives noires. La bouche est structurée, très ample, richesse et puissance équilibrées par la fraîcheur du terroir du Ventoux. Des notes de garrigues, de cerise noire avec des tanins soyeux. Belle concentration, belles acidités, d’une grande générosité à la dégustation.
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Ventoux Quintessence Rouge - 2017 - Château Pesquié
Accords Mets & Vin : terrines, viandes rouges rôties, viandes en sauce, gibiers, steak de thon. Fromages : brie, camembert. Desserts : tarte aux fruits rouges, tarte au chocolat.
Température de service : 18°C
Potentiel de garde : 5 ans
Château Pesquié est un domaine familiale, transmis de générations en générations, situé au pied du Mont Ventoux, dans le sud de la vallée du Rhône. Le terme "pesquié" (du bas latin pescarium) s'applique en Provençal à l'eau, richesse essentielle des climats secs de Provence.