Ce Côteau Bourguignon nous offre une robe rubis intense. Le nez est ouvert sur des notes de fruits rouges tels que la fraise et la groseille, parfums très alléchants. En bouche, les tannins sont fondus et offrent des notes de fruits rouges croquants.
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AOC Côteaux Bourguignons - Les Grandes Gouttes - Rouge - 2021 - Domaine Boyer Martenot - 75 cl
Accords Mets & Vins : à déguster sur des viandes rouges et des grillades.
Température de service : 16°C
Potentiel de garde : De 4 à 5 ans à partir du millésime.
Le domaine Yves Boyer Martenot a été repris par André Boyer. En 1945, ce dernier épouse Juliette Devèze, native de Puligny Montrachet. En 1976, c'est leur fils Yves qui perpétue la tradition familiale et épouse Marie Cécile Martenot, fille de viticulteur Murisaltien. Aujourd'hui, le fils se consacre entièrement au domaine. Le domaine comprend dix hectares de vignes situés sur différentes communes telles que Meursault, Puligny Montrachet, Auxey Duresses et Pommard.
Les méthodes traditionnelles pérpetuent dans le domaine : travail des sols, maitrise des rendements, vendanges en vert, traitement raisonnés... Le domaine ne revendique pas avoir le label Bio, mais leur démarche s'en rapproche beaucoup.