L’approche dans le palais est souple et fraîche avec une effervescence crémeuse et fondue. Le Champagne développe une matière pulpeuse de fruits blancs soutenue par une acidité rappelant le citron et la pomme. Le milieu de bouche est orchestré par une minéralité crayeuse et par des effluves florales qui confèrent une grande élégance à un ensemble équilibré.
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Champagne Grand Cru Puisieulx Blanc de Blancs - 2012 - Domaine François Chaumont
Accords Mets & Vins : A l'apéritif, un filet de saint-pierre au beurre.
Température de service: entre 8 et 10°C.
Vigneron à Puisieulx depuis 1994. Première génération de vigneron de la famille Chaumont, après avoir repris en exploitation un vignoble d'origine familiale, d'une superficie de 5 hectares. L'encépagement est pour 1/3 chardonnay et 2/3 pinot noir.