Champagne de teinte or clair aux petits reflets dorés. Le nez livre des notes minérales et florales laissant percevoir des notes de fruits blancs et rouges. La bouche est fraîche et généreuse, joue sur des notes de petits fruits printaniers.
60,20 €
Champagne Eric Rodez - Grand Cru "Cuvée des Crayères" - Brut
Accords Mets et Vins : Idéal pour les apéritifs, foie gras, truite fumée.
Température de service : 10°C.-12°C
Garde: 2 à 4 ans
Cela fait maintenant presque trois siècles que les Rodez sont attachés à la terre de champagne et plus particulièrement au terroir d'Ambonnay et à son petit village. La famille détient 6 hectares sur ce village classé grand cru. C'est aujourd'hui Mickael, 9ème génération qui prend la relève du domaine converti en biodynamie par son père. Comme par le passé, la Maison continue de vinifier la majeure partie de ses champagnes en petits fûts de chêne. Les vins pour une grande partie ne subissent que partiellement la seconde fermentation malolactique permettant ainsi aux vins de vieillir plus longtemps en caves tout en accroissant leurs qualités.
La cuvée Crayères un Champagne Grand Cru d'Ambonnay d'une grande générosité et gourmand. Il est exclusivement issu du mariage de 60% de Pinot Noir et de 40% de Chardonnay apportant ainsi par le Pinot Noir structure et corps et par le Chardonnay finesse et élégance. De plus la Cuvée des Crayères est élaborée en moyenne avec une douzaine de vins de 4 à 5 millésimes différents et de 20 à 25% de vins vinifiés en petits fûts de chêne, dont 45-50% de vins de réserve qui apportent la régularité.