Une bouche souple et fraîche. On retrouve des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, rafraîchis par l'acidité de la cerise. La finale est épicée (poivre) mais reste fraîche grâce aux arômes de fruits noirs confits et de craie grasse et crémeuse.
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Champagne Grand Cru Blanc de Noirs - François Chaumont
Accords Mets & Vins : A l'apéritif, escargots à l'ail, poissons, foie gras.
Température de service : 8 à 10°C.
Vigneron à Puisieulx depuis 1994. Première génération de vigneron de la famille Chaumont, après avoir repris en exploitation un vignoble d'origine familiale, d'une superficie de 5 hectares. L'encépagement est pour 1/3 chardonnay et 2/3 pinot noir.