Nez riche et complexe. Une discrète oxydation. Bouche gourmande et grasse, bien tenue par une acidité juste perceptible derrière un dosage bien maîtrisé. Un équilibre salivant et une vraie longueur.
35,50 €
Champagne Laherte Frères - Ultradition - Extra-Brut
Accords Mets & Vins : Apéritif, Crustacés, Viandes Blanches, Fromages doux et à pâte molle, Poisson gras (saumon, thon).
Température de Service : 8°C.
Potentiel de garde: 2 à 5 ans à partir de la date de millésime.
Un subtil assemblage des trois cépages, l’ Extra-Brut est représentatif de nos multiples terroirs et cépages : un remarquable assemblage de finesse et de complexité.
Aurélien Laherte dirige avec rigueur, talent et sensibilité ce petit domaine familial situé à Chavot, sur les coteaux sud d'Épernay. Le vignoble comprend des belles parcelles de craie affleurante sur ce village champenois mais s'étale également du côté du Breuil, de Boursault et de la Côte des Blancs.
La majorité des vins est vinifiée sous bois, en barrique, mais l'apport du chêne est bien géré, avec en parallèle une maîtrise des dosages et beaucoup d'énergie dans les jus. Beau travail aussi sur l'encépagement, notamment à travers la cuvée 7, issue des sept variétés autorisées dans la région.
Les vins conservent une belle tension mais ont encore gagné en gourmandise, en enveloppe, et expriment avec une grande définition le caractère crayeux de leurs terroirs. La précision de la gamme, l'allonge, la complexité, même sur des millésimes compliqués, et l'émotion que procurent certaines cuvées en font l'une des plus belles maisons de Champagne.