Une belle minéralité mariée avec des notes fruitées et épicées. En bouche, l'attaque est fraiche avec de belles notes de citron. La fin de bouche est délicatement iodée.
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Champagne Leclerc Briant " Abyss " - 2017 - Zéro dosage
Accords mets et vins : apéritif, noix de saint jacques ou poisson poêlé.
Température de service : 8-9°C
Potentiel de garde : 2 à 5 ans
Instaurée par Bertrand Leclerc, la Maison Leclerc Briant cultive son savoir-faire depuis 1872. Les générations se succèdent jusqu’à ce que le domaine devienne Maison de Négoce. En 2012, Denise Dupré et Mark Nunnelly, couple d’Américains passionné d’art de vivre à la française, tombent amoureux de la maison et s’allient à Frédéric Zeimett afin d’offrir, ce jour, un style de vins unique reconnu à l’international. La Maison travaille sur 30 hectares de vignes.
Du pressurage au dégorgement, la Maison apporte soins et délicatesse à ses vins ainsi qu’à ses bulles. Les moûts sont vinifiés sous-bois, en fûts de chêne afin de dessiner un Champagne complexe, fin et gourmand. Les bouteilles sont ensuite remuées sur pupitre, à la main.