En bouche, son contact est sensuel et gourmand, avec du gras, du velouté et de la gourmandise. À la vivacité du Chardonnay succèdent la structure et la race du Pinot Noir. L’ensemble est fondu et harmonieux.
-5,00 €Promotion du 25/01/2024 au 31/12/2024
45,50 € 50,50 €
AOC Champagne Petit & Bajan - Ambrosie - Brut - Grand Cru - 75cl
Accords mets et vins : On appréciera le très haut niveau de cette cuvée et sa pureté sur des fruits de mers (coquillages et crustacés, bar à l’oseille, poisson au naturel). Pour un jeu de contrastes, on imaginera un sabayon ou un gratin de fruits jaunes.
Température de service conseillée : 10-12°C.
Potentiel de garde : 4 à 5 ans à partir du millésime.
Richard Petie et Véronique Bajan se rencontrent en 1992 et s'uniront 5 ans plus tard. Leur vie sont le résultat de leurs patrimoines respectifs, d'oppportunités et d'envie de perpétuer le savoir faire de leurs prédécesseurs.
Dès 1999, une montée progressive en surface et l'apport de Véronique permet à l'exploitation d'atteindre dès 2011, un peu plus de trois hectares. Le 31 Décembre 2008, c'est le déclic : lors d'une dégustation de différents champagnes d'Avize et d'Ambonnay, le couple s'est mis en processus de réflexion pour élaborer leur propre Champagne.
Le Champagne Petit & Bajan dévoile aujourd'hui trois grands vins : les Grands Crus Nuit Blanche, Ambrosie et Nymphea.