Vif et racé à l’image du terroir des Riceys. Les parcelles de « Tronchois » apportent la puissance, celles de « Val Germain » et « Pragnon » gras et longueur en bouche. Les vendanges précoces ajoutent à ce bel assemblage des arômes frais mentholés.
35,10 €
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Champagne Taisne Riocour - Blanc de Noirs - Blanc Brut
Accords mets et vins : Huitre chaude, sabayon combawa, salicorne et pomme Granny Smith, tartare de daurade royale, marinade huile d’olive herbes et yuzu, sel marin et poivre blanc, couteaux cacahuètes, citron, aneth, volaille de Bresse au citron.
Température de service : 8-9°C.
Potentiel de garde : 3 à 4 ans.
Dans la Côte des Bar (Aube), le village des Riceys, avec plus de 840 ha de vignes, est sans doute le plus étendu de la Champagne. Angelito de Taisne et Claude de Riocour y ont fait renaître en 1967 un vignoble familial fondé au XIXes. Aujourd'hui, c'est une maison de négoce forte de 20 ha en propre, gérée par leurs 5 enfants. Maison certifiée Haute valeur environnementale.