Des notes de fruits à chair blanche bien mûrs et de fruits secs. Le Chardonnay ajoute audace et fraîcheur. Le passage en foudre et la durée de l’élevage amplifient la complexité et la longueur en bouche, avec des notes beurrées et briochées.
32,20 €
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Champagne Taisne Riocour - Grande Réserve - Blanc Brut
Accords mets et vins : Salade tiède de Homard aux agrumes, légumes verts à la coriandre, Bar rôti, agrumes, fenouils confits, épices douces, Poitrine de cochon mijotée aux kumquats, endive rôtie aux raisins secs, Tarte tiède aux mirabelles.
Température de service : 8-9°C.
Potentiel de garde : 3 à 4 ans.
Dans la Côte des Bar (Aube), le village des Riceys, avec plus de 840 ha de vignes, est sans doute le plus étendu de la Champagne. Angelito de Taisne et Claude de Riocour y ont fait renaître en 1967 un vignoble familial fondé au XIXes. Aujourd'hui, c'est une maison de négoce forte de 20 ha en propre, gérée par leurs 5 enfants. Maison certifiée Haute valeur environnementale.