Le nez est frais et gourmand, avec des notes agrumes, citronnées. La bouche est gourmande avec des notes de fruits à coques, pâtisserie, briochées et toastées avec une sensation de vivacité aux accents minéraux et salins. L’ensemble est droit et verticale
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Champagne Taisne Riocour - Millésime 2014 - Blanc Brut
Accords mets et vins : Burrata, oignons marinés, gaspacho et lamelles de courgettes au persil, asperges blanches, sabayon au citron jaune, écrevisses pochées, huile d’olive et estragon, poivrons jaunes farcis à l’ancienne.
Température de service : 8-9°C.
Potentiel de garde : 3 à 4 ans.
Dans la Côte des Bar (Aube), le village des Riceys, avec plus de 840 ha de vignes, est sans doute le plus étendu de la Champagne. Angelito de Taisne et Claude de Riocour y ont fait renaître en 1967 un vignoble familial fondé au XIXes. Aujourd'hui, c'est une maison de négoce forte de 20 ha en propre, gérée par leurs 5 enfants. Maison certifiée Haute valeur environnementale.