Considérés comme un cidre prestige, le Mellicidre est issus d'un mélange de miel et de pommes acidulées ayant subi une triple fermentation. Cela confère au cidre des arômes de pommes confites ainsi que de jolies notes florales et mielleuses.
12,20 €
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Mellicidre « Triple fermentation au miel » - Demi-sec - Domaine Julien Thurel
Accords Mets & Vins : Viande blanche, tartare de viande rouge, fromage à pâte molle, dessert
Potentiel de Garde : Peut se garder jusqu'à 15 ans depuis le millésime
Température de Service : 12°C / 14°C
Julien Thurel, fondateur du domaine, s'est lancé en 2010 dans la remise à niveau d'une ancienne production cidricole. Son souhait est de mettre à l'honneur son terroir dans le respect et la qualité. Les pommiers sont plantés dans des verges âgés d'une trentaine d'année tandis que les poiriers atteignent des âges compris entre 1 et 3 siècles.
Chaque récolte se fait à la main, variété par variété. Les fruits terminent ensuite leur maturation à l'abri. le pressage se fait de manière douce, l'élevage est réalisé en cuve en inox et la maturation se déroule en fût de chêne. Les méthodes de vinification pour les cuvées de cidre et de poiré sont les mêmes que celles utilisées pour les grands vins.