Robe jaune pâle. Fines bulles persistantes. Nez fin, nerveux et complexe associant la fraîcheur et le floral du Chenin Blanc, le fruité du Chardonnay et le fruité du Cabernet Franc. Attaque vive en bouche avec une structure enveloppée évoluant tout en finesse. Belle persistance aromatique en bouche sur des notes de fruits frais (poire, pêche).
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Accords Mets & Vins : à l'apéritif, crevettes au curry, gruyère suisse, tarte à la rhubarbe
Température de service : 6 à 10°C.
Garde : jusqu'à 2 ans.
Enterrée dans d'impressionnantes caves troglodytiques aux hauts plafonds et à la lumière tamisée, la maison De Chanceny est « Créateur de Fines Bulles ».
Terroirs : La région d'Angers Saumur offre un climat tempéré avec des sols sableux argilo-calcaires, schiste-gréseux, granitiques et des craies tuffeau.
Viticulture : Travaillant en partenariat avec les producteurs de la région. Le conseiller du vignoble apporte l'attention nécessaire à la production de grappes qualitatives.