Vin très aromatique : cerise, framboise, épices sont au rendez-vous. Léger et très digeste, il nous amène sur une belle vivacité. Dans la bouche il reste entier.
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Federico Romagna - Rouge - 2016 - Pandolfa
Accords mets et vin : Côte de veau grillée, volaille, plat de pâtes...
Température de service : 16°C
Potentiel de garde : 3 à 4 ans à partir de la date du millésime
Le sangiovese est le principal cépage d’Émilie-Romagne. Ce vin provient des vignes les plus hautes de l’azienda Pandolfa, il fermente et mûrit exclusivement dans des cuves d’acier qui préservent son caractère frais et fruité.
Un domaine plein d'histoire, dont l'origine trouve sa source dans les contes de chevaliers, d'intrigues et de guerres. Il doit son nom a un dirigeant militaire audacieux, Sigismondo Pandolfo Malatesta dans le milieu des années 1400. La propriété a ensuite été prise en charge par le commandant Giuseppe Ricci en 1941, un entrepreneur de Forli, toujours dans la région romagnole. L'histoire du domaine doit beaucoup à la fille du commandant, Noelia Ricci, qui, en 1980, a d'abord pensé Pandolfa comme entreprise viticole et a construit sa belle cave.
Le domaine couvre 140 hectares, dont 40 sont consacrés à la production de Sangiovese. Nous pouvons y retrouver d’autres variétés telles que le Trebbiano, le Chardonnay, ainsi que certaines variétés expérimentales. L’objectif principal de la maison demeure la production de Sangiovese pure, typique de la région.