Ce vin rouge possède une belle robe rubis brillante. Il révèle d’agréables arômes de fruits rouges. Il est à la fois fruité et friand, c’est un vin de plaisir simple.
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Coteaux Bourguignons "Les Vignes Blanches" Rouge - 2017 - Domaine Philippe Cordonnier
Accords mets & vin : viandes blanches, volailles, pâtes, poissons.
Température de service : 12 à 15°C
Potentiel de garde : 3 à 5 ans
Le domaine travaille la vigne dans le plus grand respect de l’environnement en travaillant en lutte raisonnée. Aucuns désherbants chimiques ni insecticides ne sont utilisés. Seul le travail du sol est pratiqué par des labours. Le domaine garde des raisins naturels comme en agriculture biologique. Les vendanges sont manuelles, les raisins sont triés à la vigne et transportés en caisse de 15 kg.
Chaque appellation est vinifiée séparément sans assemblage pendant 21 jours environ. L’utilisation des sulfites (souffre) est limitée tout au long de l’élevage afin que la dose finale soit minime, inférieure à 80mg/L sachant que la dose maximum autorisée en agriculture biologique est de 100mg/L. Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne durant 12 à 18 mois selon les millésimes.