Le mariage des 2 cépages fonctionne parfaitement, le Chenin apportant verticalité et minéralité tendant que le Grolleau amène un caractère aromatique assez expressif. En bouche on retrouve les fruits blancs (poire, pêche de vigne, pomme).
12,80 €
Vin de France - Le Vin de Thierry - Blanc - 2023 - Domaine Saint-Nicolas - Thierry Michon
L’histoire du domaine commence en 1960, lorsque le père de Thierry, Patrice Michon s’installe à Brem-sur-Mer sur quelques ares de vignes. C’est en hommage au lieu de son enfance, Saint-Nicolas-de-Brem, que le Domaine prît le nom de Saint-Nicolas.
Thierry reprend les rênes du vignoble en 1984 et le guide avec énergie sur le chemin de la biodynamie – la certification (en bio et biodynamie) est ainsi acquise en 1995, ce qui fait du domaine un des pionniers en Vallée de la Loire.
Travailleur acharné, Thierry est un ardent défenseur des terroirs de Brem mais aussi un vinificateur hors pair. Les cuvées qu’il propose ont toutes en commun leur finesse et la précision de leur expression.
Situé entre la commune de l’Ile d’Olonne et celle de Brem, entre terre et mer, marais et forêt et en bordure d’anciens marais salants, le vignoble du Domaine bénéficie d’un microclimat. Les vignes sont implantées sur des sols d’argile et de quartz en légers coteaux, avec un sous-sol à dominante de schiste.
Accords mets-vin : idéal à l'apéritif avec des crevettes, poisson mariné, plats d'été légers.
Température de service conseillée : 12-13°C.
Potentiel de garde : 4 à 5 ans à partir du millésime.