Une robe rubis. Un nez sur les fruits rouges (mûre, framboise, cerise), avec des touches de fumé et de cuir. Une bouche fraîche et ronde sur les fruits et le bois. Un bel équilibre avec une finale fruitée.
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Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Clos des Dames Huguette" - Rouge - 2021 - Domaine Philippe Gavignet
Accords Mets et Vins: fondue bourguignonne, boeuf, bavette.
Température de service: 17-18°C.
Potentield e garde: 4-7 ans.
Le domaine Philippe Gavignet se situe à Nuits-Saint-Georges, Philippe rentre au domaine en 1979 mais ne le dirige qu'à partir de 1992 (année durant laquelle son père Michel part à la retraite). Le domaine compte 14 ha regroupant 16 appellations de vins rouges, rosés et blanc. Aujourd'hui, se sont Élodie et Benoit (enfants de Philippe), la 5ème génération, qui travaille sur l'exploitation familiale.
Le domaine pratique une viticulture raisonnée pour garantir la qualité du vin tout en préservant le milieu naturel. Les vendanges sont effectuées manuellement.