La terre argileuse de Morgeot produit un vin rouge aux tanins concentrés et aux accents de fruits rouges (framboise, groseille). Après 4 à 5 ans de maturité, ce vin découvre des parfums de cerises, de griottes sur une structure ronde et complexe.
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Chassagne-Montrachet 1er Cru "Morgeot" - Rouge - 2020- Domaine Fernand et Laurent Pillot
Accords Mets & Vin: Gourmand et savoureux, il s'affirme merveilleusement sur un Gibier à plume, un Coq au vin ou sur un fromage de l'Abbaye de Citeaux.
Température de service: 17°C.
Potentiel de garde: 10-12 ans à partir du millésime.
Le Domaine Fernand et Laurent Pillot a une histoire qui remonte au 17e siècle à Chassagne, il n'était qu'alors une tonnelerie. C'est au 19e siècle que la famille se dirige exclusivement à la culture de la vigne et la production de vin. Aujourd'hui, le domaine compte 14,8 ha et 22 appellations, réparties principalement sur Chassagne et Pommard.
Les vignes sont travaillées en agrobiologie et les vins vignifiés dans la cave à Chassagne-Montrachet.