En bouche, des notes de fruits rouges (framboise, cerise, fraise), terre fraîche, champignon avec un boisé bien fondu apportant des arômes de vanille et de caramel. Un vin rond, ample, fruité, équilibré avec une belle longueur.
55,70 €
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Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Chaboeufs - Rouge - 2020 - Domaine Philippe Gavignet
Accords Mets et Vins: Viandes marinées, gibiers, bécasses, rognons de veau.
Température de service: 16-18°C.
Potentield e garde: 10-12 ans à partir du millésime.
Le domaine Philippe Gavignet se situe à Nuits-Saint-Georges, Philippe rentre au domaine en 1979 mais ne le dirige qu'à partir de 1992 (année durant laquelle son père Michel part à la retraite). Le domaine compte 14 ha regroupant 16 appellations de vins rouges, rosés et blanc. Aujourd'hui, ce sont Élodie et Benoit (enfants de Philippe), la 5ème génération, qui travaillent sur l'exploitation familiale.
Le domaine pratique une viticulture raisonnée pour garantir la qualité du vin tout en préservant le milieu naturel. Les vendanges sont effectuées manuellement.