Un nez complexe sur des notes de tabac, de fleurs et évidemment de beaux fruits (cerise, framboise). Une bouche concentrée et ronde, sur les fruits avec des touches de vanille et de miel. Un bel équilibre entre le fruit et l'acidité globale.
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AOC Pommard - Rouge - 2022 - Domaine Fanny Sabre - 75cl
Accords Mets et Vins : volaille aux champignons, époisse, coq au vin rouge, gibier à poils et à plumes.
Température de service : 15 à 17°C.
Potentiel de garde: 3 à 6 ans
Fanny Sabre est une jeune vigneronne qui a réalisé son premier millésime en 2006 après avoir repris, à la mort de son père, le domaine créé par ses parents dans les années 80. Le domaine est constitué de 4,5 hectares, allant d’Aloxe à Beaune elle produit dans sa cuverie située au cœur même de Beaune. Elle vinifie des micro-cuvées, entre 900 et 1200 bouteilles par entité. Équilibre et finesse les caractérisent.