Le Pontarlier Anis est un apéritif léger et savoureux, que l'on obtient à travers la distillation d'anis vert. Il est presque entièrement limpide, on ne peut deviner qu'un léger reflet verdâtre. L'effet louche est faible et esthétique à la fois.
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Inventé par Georges GUY en 1921 avec l'aide de son père Armand, le Pontarlier-Anis reprend la recette familiale d'Absinthe de Pontarlier, mais sans la plante d'Absinthe! Ce produit unique est obtenu exclusivement par la distillation de la graine d'Anis Vert et de plantes sélectionnées avec le plus grand soin.
Ainsi naquit le premier anisé de Pontarlier, lorsque la distillation de l'Anis fût de nouveau autorisée en France. Il était en effet illégal de distiller des produits à base d'Anis avant 1921, depuis l'interdiction de l'Absinthe en 1915, qui en contenait en forte proportion.
Cet apéritif vous surprendra par son exceptionnelle légèreté. Ce raffinement suprême dû à la distillation d'anis vert dans les alambics centenaires confère au célèbre Pontarlier-Anis une délicatesse de goût que l'on ne retrouve dans aucun autre apéritif anisé. Le Pontarlier-Anis a obtenu de nombreuses médailles d'Or lors de ses présentations au salon de l'agriculture de Paris.