Bouche plutôt vive presque acérée. L’attaque en bouche évoque un bâton de réglisse enrobé de miel d’acacia. Ce rapport sucré/amer est des plus intéressants. Le milieu de bouche nous propose de savourer de la gelée de coing et des fraises des bois.
440,00 €
Cognac - Héritage Coupe N°2 - Fins Bois - Rémi Landier - 70cl - Avec Coffret
La palette aromatique de ce très vieux Cognac issu du terroir des Fins Bois de la maison Rémi Landier suscite beaucoup d’interrogations. Non pas sur sa qualité, qui est indéniablement remarquable, mais parce qu’elle se refuse obstinément à choisir entre telle et telle direction, préférant laisser au dégustateur le soin de trancher. Il est à signaler que la bouche apporte quelques réponses qui s’avèrent pleines de pertinence.
Passionnée depuis cinq générations dans la production de cognacs et issus d'une tradition familiale établie en plein coeur de l'appellation Fins Bois depuis 1890, la famille Landier produit des cognacs à partir de raisins Ugni blanc sur un terroir argilo-calcaire, Terre de Groie. La distillation s'effectue sur les lies afin de conserver un maximum d'arômes et de gras. Les eaux-de-vie sont vieillies en fût de chêne français du Limousin et de l'Allier. En plus du cognac, la famille produit également du Pineau des Charentes et du vin de pays charentais. La marque Rémi Landier fondée en 1973 a d'ailleurs récemment fêté ses 40 ans.