Expression précise, riche, puissante et à la fois délicate, c'est un vrai plaisir que de finir un repas sur une si belle note.
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Cette eau de vie provient de poires Williams récoltées dans les Hautes côtes de Beaune. Le nez est bien franc, marquant de suite les notes de poires, donnant du charme et surtout de l'envie. Son entrée en bouche est grasse et franche. Cependant, le parfum de poire est intact, demontrant ainsi l'équilibre entre l'alcool et le fruit. Belle longueur en finale de bouche ajusté par un joli volume.
En plein coeur du village de Meursault, Jean-Marc Roulot et sa soeur Michèle, ont repris le domaine familial. Il est connu de tous comme l'un des plus grands vignerons Bourguignons. Les vins sont tous issus de terroirs différents et vinifiés séparément afin d'exprimer au mieux la précision et le caractère des sols. Il apporte le même soin à ses eaux de vie "La Poire du Roulot", "La Framboise du Roulot" et à sa liqueur "L'Abricot du Roulot".
L'eau-de-vie de poire du domaine Roulot est tirée de fruits récoltés à Orches, dans les Hautes Côtes de Beaune, en Bourgogne, où ce domaine viticole légendaire est implanté depuis le 18ème siècle. Les poires sont soigneusement triées et sélectionnées pour ensuite produire cette eau de vie. Presque 14kg de poires sont nécessaires à l'élaboration de cette eau de vie