Eau-de-vie incolore et cristalline, la limpidité et brillance sont remarquables. Le premier nez est doté d'un fruité mûr avec une fraîcheur aromatique discrète. Après agitation, les arômes fruités montent et s'intensifient. En bouche, la texture est ronde, grasse et bien harmonisée avec le fruit.
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Fruitée, ronde, légère et d'une belle finesse, l'Eau-de-vie de Poire Williams Joseph Cartron est issue des meilleurs terroirs des Hautes-Côtes de Beaune et des monts du Lyonnais. Les vergers d'où proviennent nos fruits sont achetés dans leur intégralité. La qualité sans équivalent de notre eau-de-vie est garantie par l'utilisation des meilleurs fruits, ceux de première ramasse réservés à la table, ajoutés à ceux de deuxième ramasse destinés à la transformation.
La culture en plein vent sur des coteaux faiblement irrigués apporte aux fruits un parfum bien prononcé et une délicieuse saveur d'autrefois. A toutes les étapes de l'élaboration de cette eau-de-vie, Joseph Cartron perpétue une tradition séculaire, alchimie de trois savoir-faire indissociables : ceux de l'arboriculteur, du distillateur et de la Maison Joseph Cartron.