Avec son profil ample et précis, il est frais, balsamique, aux arômes d'agrumes (orange amère, citron vert) doté de notes épicées (poivre, cannelle, coriandre), de lavande et de patchouli.
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Que ce soit avec de l'eau tonique ou dans un cocktail, le goût du Monkey 47 se prête parfaitement aux recettes classiques tout comme aux cocktails les plus excentriques.
Le 47 dans le nom vous apprend déjà sur la boisson, notamment sur son taux d'alcool (47%) et le nombre d'ingrédients ceuillis à la main et traités dans de l'eau de source de la Forêt Noire.
En 2008, Alexander Stein crée la distillerie Black Forest avec l'intention de produire le meilleur gin au monde. Celui-ci est composé de 47 ingrédients parmi lesquels on retrouvera de la casse, de l'hibiscus, du jonc odorant, du jasmin, de la monarde, de la canneberge, du pomélo, de la verveine, du sureau, de l'épicéa... Baptisé Monkey 47 en hommage au Commandant britannique Montgomery, lui-même producteur de gin en Forêt Noire dans les années 50, il est élaboré par micro cuvées (1250 litres) et distillé dans des petits alambics chauffés à la vapeur.