Comme toutes nos Crèmes de Cassis, nous utilisons pour la Crème de Cassis de Dijon 15% la variété de cassis la plus noble : « le Noir de Bourgogne ». Nous sélections des baies exclusivement récoltées en Bourgogne par nos producteurs fidèles.
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Crème de Cassis de Dijon 20% - Maison Edmond Briottet
Pour extraire toute la puissance aromatique de notre joyau noir, nous utilisons la technique de la macération. En effet, nous faisons macérer notre cassis dans un mélange d’alcool neutre surfin Français et d’eau pendant environ 10 semaines. Ensuite, nous obtenons un jus alcoolisé appelé « infusion ». Enfin, nous ajoutons du sucre blanc Français pour obtenir notre savoureuse Crème de Cassis de Dijon.
Un savoir faire ancestral nous place au sommet de la qualité. Ceci nous permet de proposer notre produit, pour des emplois aussi divers que la cuisine, les desserts, les cocktails ou le très apprécié « blanc-cassis ».
BRIOTTET, entreprise familiale créée en 1836, élabore la célèbre Crème de Cassis de Dijon (Indication Géographique) ainsi que des crèmes de fruits et liqueurs haut de gamme. Produites au cœur de la Bourgogne, les crèmes et liqueurs Briottet sont plébiscitées par les meilleurs bartenders du monde pour créer des cocktails uniques.