On trouve un mélange agréable au nez avec des parfums de caramel et café, soutenues par la fleur d'oranger. On découvre en bouche de belles notes de miel, de mélasse, de vanille. Elle est complexe et possède un joli corps.
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Appleton Estate "Hearts" collection - 2002 - 70cl
La Jamaïque est connue pour abriter l’une des distilleries les plus prestigieuses des Caraïbes. Si les premières mentions écrites de production de rhum datent de 1749, les origines du domaine remontent en fait à la moitié du XVIIe siècle. Ces terres fertiles appartiennent alors à la famille Dickinson. Jusqu’au début du XXe siècle, le domaine change trois fois de propriétaire pour appartenir aujourd’hui à la famille Wray qui a choisi de perpétuer les traditions séculaires de la marque. C’est sur une terre fertile de plus de 4 000 hectares située dans la vallée de Nassau que poussent les plants de canne à sucre qui servent à la confection des prestigieux rhums Appleton. Chaque cuvée y puise ses arômes à partir du sol karstique et du climat ensoleillé.
La Heart Collection a été créée par Luca Gargano et Joy Spence au coeur de la Jamaïque. Elle se compose de rhum issu d'une distillation à 100% à partir de pot still. Elle est également le résultat d'un assemblage de plus de 20 fûts de rhum provenant de différents millésimes. Le cœur, symbole de la collection, représente la passion partagée par les deux créateurs. Cette collection a été distillée en 1993 et a donné naissance à 3600 bouteilles.