Au nez, il est doux, il révèle des arômes de vanille et de caramel. Il a aussi de petits accents de chocolat au lait et d’eucalyptus qui apportent la fraîcheur. En bouche, l'attaque est douce sur le caramel. La finale est longue et sucré.
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Coloma 8 ans - 70 cl
Avant d'être une marque de rhum, Coloma a été une hacienda productrice d’un café très réputé et située au cœur de la Colombie. La famille Constain, propriétaire de la marque, produit également une liqueur de café, elle aussi sous la marque Coloma. Après une première tentative manquée en Équateur où la loi permettait plus facilement de produire du rhum, et après un assouplissement de la position colombienne sur les spiritueux, Alberto Constain Medina, le fils du fondateur de la marque Coloma, distille son rhum au sein de l’hacienda pour la première fois en 2005. Il s’entoure de deux “maestras roneras” colombiennes réputées, Sandra Reategui et Judith Ramirez.
La spéficité de ce rhum est qu’il est issu de la distillation de deux variétés de canne à sucre ; la filtration s’opère dans d’anciens filtres à café, à partir d’une eau de source d’une pureté incomparable. Enfin, le vieillissement s’opère dans des fûts de chêne américain, pendant 8 ans.