Don Papa 10 ans révèle un nez intense et puissant où les notes de raisins de Corinthe sont saupoudrées de cacao. En bouche, l’onctuosité fruitée se charge d’épices douces. Elle évolue sur des saveurs de vanille tubéreuse enrobée de chocolat.
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Rhum Vieux - Don Papa 10 ans - Edition Limitée - Philippines - 70cl
Don Papa 10 ans Edition Limitée est un assemblage de différents fûts de rhum de plus de 10 ans d’âge. Il est produit exclusivement à base de canne à sucre produite sur l’île de Negros.
La mélasse est rigoureusement sélectionnée pour ne retenir que la plus riche et la plus douce. Distillé dans un alambic à colonne, le rhum Don Papa 10 ans connait un vieillissement de dix années en fûts de chêne américain rebrûlés qui lui apportent des notes de chêne et de vanille, caractéristique des rhums vieux.
L’intensité de sa couleur s’explique par le fait que la part des anges aux Philippines est une des plus importante du monde et que les philippins, par tradition, ne pratique pas l’ouillage.
La quantité de jus que les anges nous ont laissée après 10 ans est donc très faible et profondément colorée et concentrée. Le rôle du maître du chai dans l’élaboration de Don Papa 10 ans d’âge est clé.