Son nez est riche de notes de fruits confits : abricot, pêche, melon... La bouche est superbe et conforte le nez : une attaque large et chaude tapisse admirablement le palais. Son moelleux et sa viscosité accentuent encore la longueur en bouche.
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Un assemblage de rhums âgés de 4 à 6 ans, vieilli en fûts de chêne à bourbon et en fûts de chêne français, donne à ce rhum d'exception une saveur créole et une palette aromatique épicée. Il a remporté de nombreuses médailles dont celle d'Argent au Concours Général Agricole de Paris en 2012 et 2009, ainsi que la Médaille de Bronze à l'International Wine and Spirit Competition of London en 2006.
Traverséé par la rivière Lézarde, l'Habitation Saint-Etienne s'inscrit dans le paysage typique du nord de l'ile de la Martinique, avec sa végétation exubérante et l'omniprésence de l'eau. Saint-Etienne fût édifié sur les bases de "La Maugée" une sucrerie dont les terres s'étendaient au début du XIXème siècle sur plus de 400 hectares, du Gros Morne à Saint Jospeh. L'ensemble architectural, constitué par la maison de maître, dominant la distillerie et les anciennes cases de travailleurs, témoigne du système d'habitation propre à la Martinique.