Le nez est fin et fruité. On y retrouve des notes de fruits secs et de pelures d'orange confite. La bouche est onctueuse, caramélisée et la structure d'une grande finesse, des notes de feuilles de cigare fraiches y sont très présentes. Ce rhum ambré clair apportera puissance et complexité en final.
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Vieilli dans un soléra (un système de vieillissement en fût de chêne assez commun dans les pays de culture hispanique), il est resté en fûts pendant environ une quinzaine d'années. Doux et épicé à la fois, il est marqué par des notes de zestes d'oranges, de banane, de vanille et de cannelle. Peu sucré par rapport à beaucoup d'autres rhums actuels, il reste léger et facile à boire.
Au début des années 1870 deux frères, Benjamin et Eduardo Camp émigrent d'Espagne vers Cuba avec l'intention d'y monter une distillerie de rhum. En 1872, ils déposent la marque Matusalem en référence au patriarche de l'ancien testament qui mourrut à 969 ans. Pourquoi Matusalem. Tout simplement parce que les frères Camp avaient eu l'idée géniale d'appliquer au rhum les techniques de la solera propres au Xérès qu'il connaissaient bien. Idée simple mais innovante pour le rhum, cette technique permet des vieillissements beaucoup plus longs sous des climats où passées une dizaine d'années, il ne reste généralement plus grand chose dans les fûts.