Au nez on découvre des notes exotiques (banane, ananas), de cacao, de chocolat noir, de réglisse et de bois de santal. La bouche est vive et précise sur des notes florales et fruitées. Les notes épicées et boisées font leurs apparitions. Longue finale.
225,00 €
Rhum - Clarendon - Rum Sponge 15 ans 2007 - Antipodes
Accords mets et spiritueux : Digestif
« Tu es vraiment une éponge », s’est exclamé Serge Valentin à l’égard d’Angus MacRaild quand ce dernier finissait les dernières gouttes d’un Château Haut-Brion 1986 lors d’un repas organisé en chez lui, en Alsace. C'est ainsi que l’idée a germé, dans le cerveau d’Angus, d’utiliser le pseudonyme Whisky Sponge pour son blog dédié aux spiritueux et comme emblème de ses embouteillages.
Comme un personnage récurrent, l’éponge qui figure sur les étiquettes se décline en Cognac Sponge, Armagnac Sponge ou encore Rum Sponge, à l’instar de cette version âgée de quinze ans en provenance de la distillerie jamaïcaine Monymusk. Issue d’une double distillation dans des alambics pot stills, elle fait preuve d’une fraîcheur d’expression inouïe.