Le nez porte sur des notes de fruits exotiques, de café torréfié, des arômes d’agrumes confits et de piment d’espeltte. La bouche est vive et onctueuse sur des notes de canne à sucre, de poudre de cacao, de gingembre et de fleurs séchées.
135,00 €
Rhum - Isautier - L’Elise Rhum Vieux 2006 - Antipodes
Accord mets et rhum : Apéritif et Digestif
Depuis 1845, la Maison Isautier perpétue la tradition du rhum à La Réunion. Les rhums Isautier, blancs ou vieux, incarnent l’histoire d’une famille et l’amour d’un terroir. Parfaitement équilibrés, ils sont le reflet d’un style unique souhaité par Marie Ferrand, maître de chai et Matthieu Cosse, oenologue de la Maison. Ronds et délicatement iodés, ils allient la gourmandise, la fraîcheur aromatique et la complexité.
Baptisée « L’Élise » du nom d’un des derniers voiliers encore utilisé par la maison Isautier pour le cabotage des marchandises, ce rhum agricole est traversé par des séquences fruitées, épicées, florales ou encore herbacées qui constituent des entités à part entières. Fort de toutes ces individualités aromatiques et gustatives, il possède toutefois une unité de ton dont la plénitude n’a d’égal que la maturité d’expression. Édition limitée à 580 bouteilles.