Magnifique robe acajou. Univers typé du rancio : métal chaud, encaustique, épices. Noix, figue et datte se mélangent au tabac brun. Finale très longue sur l'orange amère. Un grand Maury à la fraicheur rustique !
86,50 €
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Maury 40 ans d'âge - Mas Amiel
Accords Mets & Maury : Ce vin âgé de quarante ans à la fraîcheur rustique, se déguste sur un Pata Negra, des fromages persillée type Roquefort, ou alors seul pour le plaisir du voyage.
Température de service : Ouvrir une heure avant et servir à 15 °C.
Vinification : Mutage sur grains suivi d’une macération de 30 jours permettant d’extraire la matière (arôme, polyphénols) contenue dans les baies et d’obtenir ainsi une belle structure équilibrée entre fruits, alcool et sucre.
Depuis qu'il a été repris par l'entreprenant Olivier Decelle (également présent à Saint-Emilion et en Bourgogne), ce vaste domaine de Mas Amiel, fer de lance des grands vins doux naturels, n'a de cesse de progresser. Aujourd'hui devenu une référence incontournable de l'appellation Maury, Mas Amiel s'évertue à respecter la nature, l'histoire et la culture des vins qu'il produit ainsi que la rigueur des connaissances et une transparence absolue pour des vins "zéro trahison".