Le nez est frais (notes de raisin, pomme, poire). Il s'ouvre sur le chocolat, le caramel, la praline, la vanille et la noix de coco. En bouche, la poire domine, puis les agrumes apparaissent (mandarine).
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Passés maîtres dans l'art de l'assemblage, les japonais élaborent des blended whiskies privilégiant le raffinement et la douceur. Nikka le démontre encore une fois avec son blend. typique de l'assemblage japonnais. Il s'abandonne entièrement à la gourmandise grâce à sa grande souplesse et son fruité intense.
Né en 1894 au sein d'une famille de producteurs de saké, Masataka Taketsuru est considéré comme le père du whisky japonais. Après une formation de chimiste, il est embauché par la société Settsu Shuzo qui l'envoie en Ecosse en 1919 pour y faire son apprentissage. Il se prend de passion pour le whisky et décide de lui consacrer sa vie. En 1934, il construit Yoichi, sa première distillerie, sur l'île de Hokkaido. Son succès croissant lui permet d'établir une deuxième en 1969 près de Sendai : Miyagikyo. C'est à partir des single malts de ces deux distilleries que le groupe Nikka Whisky décline toute sa gamme de whiskies japonais.