Une robe ambrée, dorée. Au nez, des notes de xérès, miel, fleurs et épices, le tout entouré de notes délicates de bois. En bouche, un corps doux, délicat et rond.
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Ce single malt des Highlands est un hommage au savoir-faire et à l?identité de Macallan : vieillissement en fûts de chêne américain et espagnol et finition en fûts de bourbon ou sherry. Ce malt gourmand sera idéal à déguster en apéritif.
Ce single malt est élaboré en quantité limitée, avec les meilleurs ingrédients à commencer par son orge de variétés Golden Promise et Optic. Fermentation longue et distillation lente permettent de créer un distillat riche et concentré dont seulement 16% est sélectionné pour être élevé dans des fûts d'une qualité rare, le reste constituant les têtes et queues de distillation. Ainsi, son single malt est vieilli, en tout ou partie, dans des fûts ayant contenu du vin de Xérès. Macallan a même acquis plusieurs bodegas en Andalousie pour assurer ce vieillissement « sur-mesure ».