Vigneron du mois de mai : Domaine Dominique Gruhier, Bourgogne
Ayant retrouvé sa vocation viticole à partir de 1990, sous l'impulsion de Dominique Gruhier, le domaine se distingue par son engagement envers la production de vin de haute qualité dans la prestigieuse région viticole de la Bourgogne.
La fondation du domaine Gruhier commence au sein de l’Abbaye du Petit Quincy, aussi appelé le Château d’Epineuil, en Auxerrois. Propriétaire au départ de 4,5 hectares de vignes, le domaine occupe désormais 30 hectares, auxquels une conversion biologique a commencé en 2003, l'une des valeurs sûres du finage d'Épineuil. Effectivement, la famille Gruhier attache une importance particulière à des pratiques viticoles durables, favorisant ainsi la biodiversité et préservant l'équilibre naturel du vignoble.
« Toujours le même objectif : plaisir, plaisir, plaisir ! Santé, bonheur ! »
Réputés par la qualité des blancs de Bourgogne Tonnerre, mais aussi par ses rouges d’Épineuil et ses crémants grandes cuvées, les vins du domaine Gruhier se démarquent par leur fraîcheur, leur vivacité et leur capacité à refléter le terroir spécifique de Chablis. Les vignes du domaine profitent du climat semi-continental de la région, marqué par des hivers rigoureux et des étés tempérés. En effet, le terroir qui abrite les vignes de Gruhier offre tout ce qui est nécessaire à la maturation de raisins de qualité : des sols argileux riches, une exposition intense au soleil et une culture de l'art du vin qui puise ses racines dans une tradition viticole séculaire.
« Mon but est de faire des vins de plaisir immédiat pouvant néanmoins être élevé en cave de nombreuses années. »
Dominique Gruhier ne produit pas seulement des vins, on y retrouve désormais de nombreuses activités d’œnotourisme qui sont en cours de développement.
C'est pourquoi nous avons à cœur de partager avec vous cette belle découverte !
Ci-dessous, vous trouverez les vins que nous vous proposons en boutique ainsi que sur notre site Internet :
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