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Pommard 1er Cru "Les Jarolières" - Rouge - 2020 - Domaine de La Pousse d'Or
Accords Mets et Vins: Lapin aux pruneaux, magret de canard, gigot d'agneau au four, volaille au safran. Viandes rouges, champignons, fromages.
Température de service: entre 17°C et 18°C.
Service: ouvrir 1h avant le service, pas de carafage nécessaire.
Potentiel de garde: 12à 15 ans à partir du millésime.
Célèbre domaine historique de Volnay fondé au 16ème siècle, la Pousse d'Or dispose d'un vignoble exceptionnel avec 5 Grands Crus, 3 monopoles et 11 Premiers Crus. Ils se situent principalement sur les villages de Volnay, Pommard, Puligny-Montrachet, Morey-Saint-Denis, Santenay et Chambolle-Musigny. La surface totale du domaine représente 17 hectares, dont 90% sont des cépages pour vins rouges (Pinot Noir). Le travail de la vigne se fait dans le respect d'une agriculture en biodynamie. La vinification suit des méthodes lentes et naturelles, les vins sont élevés en fûts de chêne jusqu'à 18 mois. Cela résulte en une qualité de travail constante et rigoureuse, qui donnent aux vins de la Pousse d'Or une grande aptitude au vieillissement.